Zwarte Matale peper

Bloemig en vurig!

Deze peper wordt verbouwd in het district Matale in Sri Lanka, een belangrijke stop in de specerijenroute. De smaken van kamfer en menthol fleuren gegrild rood vlees, geroosterde biefstuk en een kruid gebraden lamsbout op.

Aroma's : floraal en spicy

Licht-bloemige aroma’s met delicate hints van potpourri en een dominante sensatie van rozen. Met op de achtergrond impressies van kruidnagel en kaneel.

In de mond zoet en pittig met sterke kamfer aroma’s gedomineerd door menthol tonen.

Toepassingen: Een peper die mooi verwerkt kan worden in tarte tatin van tomaten en paprika, gegrild of gestoofd rood vlees met kruiden en geroosterde lamsbout.